Обновления блога

получай новые статьи на почту

Меню сайта

Только лучшее

Архивы

Admin

Вход

Чтобы быть незаменимой, надо все время меняться. Коко Шанель.

Фаршированный картофель

Сегодня перебирала книги на полке, и мне в руки попалась  книжечка небольшого формата «500 рецептов старого трактирщика».  Я совсем про нее забыла, она опубликована в 2001 году.  Тогда, помнится,  еще сметали с прилавков все, что попадалось.

Но книжечка реально интересная, в ней кроме рецептов  блюд, которые готовили в трактирах в начале прошлого века, описывается история русской кухни и самые знаменитые трактиры: кто был хозяином, что подавали , как обставлены были комнаты, вообщем много всего интересного.


//
Конечно, как приготовить картошку фри там не найдешь, но зато,  есть очень интересные старые блюда. Я сегодня решила написать как приготовить картофель фаршированный мясным фаршем.

 

Продукты: 2 кг картофеля, одинакового размера, 200 г свинины, 400 г говядины, полстакана сметаны, 300 г батона, 100 г сливочного масла, 1стакан молока, 2 яйца, 3 ст ложки муки, 1 стакан бульона, 6 ст ложек портвейна, уксус, соль, перец.
Приготовление: Картофель почистить, придать ему форму цилиндра и с помощью приспособления для удаления сердцевины из фруктов сделать в середине каждой картофелины сквозное отверстие.

 

Свинину, говядину и размоченный в молоке батон пропустить через мясорубку, добавить сметану, сливочное масло, яйца, соль, перец.  Картофель начинить фаршем.

 

В кастрюле растопить сливочное масло, добавить горячий бульон, положить фаршированный картофель и
 тушить на медленном огне до готовности.

 

Бульон, в котором тушился картофель слить, добавить разведенную в воде муку, прокипятить, процедить и влить обратно в кастрюлю с картофелем.  Добавить уксус, портвейн, сметану и довести до кипения.

Картофель выложить на блюдо, посыпать зеленью. Картофель  фаршированный мясным фаршем готов. Приятного аппетита.

 

Хочешь получать новые статьи , подпишись на мою рассылку.   

© 2012, Елена Чиркова. Все права защищены.

Комментарии

Powered by Facebook Comments

Еще почитать по данной теме:

  1. Воздушный поцелуй
  2. Готовим молочный суп
  3. Вкусные заготовки на зиму
  4. Сливочный соус для пасты
  5. Новогодний стол в год Дракона




2 комментария: Фаршированный картофель

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

*

Вы можете использовать это HTMLтеги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>


Книга в подарок

7 шагов к успеху

Поддержка сайта